如今，食品保鲜膜和食品保鲜袋成为人们生活中必不可少的物品。开蔬菜水果店也少不了用到这些保鲜膜和保鲜袋。比如用户买了一半的西瓜，另一半就可以盖上保鲜膜再放入水果保鲜柜，还有些蔬菜和水果也需要放在保鲜袋内。所以不管是家用还是开蔬菜水果店，都需要保鲜柜和保鲜袋。不过不同材质的保鲜膜，有不同的特点，要选择合适的保鲜膜保鲜不同的水果蔬菜。
目前保鲜膜有三种，一种是聚乙烯（PE），另一种是聚氯乙烯（PVC），还有一种是聚偏二氯乙烯（PVDC）。其中，在超市采购的半成品大部分是用PE保鲜膜包装，优点为防潮性、透气性好，缺点为阻气性较差，不宜包装油脂类食品。PVC保鲜膜只能用于包装蔬菜、水果类食品，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加热使用。PVDC保鲜膜可用于包装熟食等对阻气、阻氧要求较高的食品，但成本高，零售市场上较少见。
在此特意提醒广大消费者在选购过程中要注意以下几点：
一是注意产品标示的材料：聚乙烯膜现在广泛用于食品的包装；聚丙烯膜透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；氯乙烯膜也可以用于蔬菜、水果等易腐蚀食品的包装，但不可以用于油脂性食品的包装，也不能用于微波炉中加热。
二是用微波炉加热食品时，要选用带有“微波炉专用”的包装容器。水果保鲜柜里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。
三是用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物时，最好不要用有颜色的塑料袋。因为这种塑料袋大多是用回收的废弃塑料重新加工而成，不能直接装食品。
保鲜膜并不是用在任何产品上都是可以保鲜的，顾客朋友们在用某一种保鲜膜进行包装的时候首先应该了解保鲜膜的标注，看看都含有哪些成分，然后再根据产品的特性进行包装。很多保鲜膜上标有“不能接触带油脂食品”、“不得用微波炉加热”、“不得高温使用”等警示语，这种保鲜膜应该是聚氯乙烯PVC保鲜膜，市民慎选，也不要用此类保鲜膜包装肉食。