一、变频冷柜工作原理
(1)变频冷柜制冷系统主要由变频压缩机、冷凝器、干燥过滤器、电磁阀、毛细管、蒸发器及控制器等构成。除变频器外，其他系统与定频冷柜相似。管路系统中，在能够反映制冷剂状态的关键部位设置了温度传感器，用以检测其温度。冷柜压缩机采用改变频率间接改变压缩机的转速的方式，调节压缩机的制冷能力和压缩机的工作效率。
(2)冷藏室和保鲜室的温度设定由环境传感器所感受的当前温度确定，温度显示区分别显示冷藏室、保鲜室温度。工作时保鲜室优先制冷，直到冷藏室达到关机点温度（或冷藏室连续工作3h不停机而关闭冷藏室，或压缩机连续工作5h不停机而关机）才取消保鲜室优先制冷。冷藏室空间传感器降到2℃系统设定进入速冻状态、传感器出现故障时，系统都取消保鲜室优先制冷。
(3)在速冻状态下，补偿加热丝一直处于加热状态（但是当冷藏室蒸发器传感器高于20℃时则停止加热）。当环境温度高于8℃时，冷藏室蒸发器传感器停机点固定在-23℃，当环境温度低于8℃（含℃）时，冷藏蒸发器传感器停机点固定在-25℃。在速冻设定时间内，压缩机的开机仍由冷藏蒸发器传感器控制。退出速冻状态后，冷藏温度设置由退出速冻时的环境温度所对应的温度来决定，保鲜室温度设置保持不变。每次压缩机停机，并不退出速冻状态。当冷藏蒸发器传感器温度高于开机点，压缩机重新开始运转，待达到了速冻设定时间后，才自动退出速冻状态，进入正常温度控制状态。速冻状态下，不能进行冷藏温度的设置，保鲜室可以进行调节。
二、定频冷柜工作原理
定频冷柜是利用制冷剂在制冷循环中物态的周期性变化来实现制冷的。制冷剂在蒸发器里由低压液体气化变为气体，吸收冷柜内的热量，使箱内温度降低。变成气态的制冷剂被压缩机吸入，靠上K缩机做功把它压缩成高温高压的气体，冉排入冷凝器。在冷凝器中制冷剂不断向周围空间放热，逐步凝结成液体。这些高压液体必须流经毛细管，节流降压才能缓慢流入蒸发器，维持在蒸发器里继续小断地气化，吸热降温。
就这样，冷柜利用电能做功，借助制冷剂的物态变化，把箱内蒸发器周围的热量“搬送”到箱后冷凝器里放出，如此周而复始不断地循环，以达到制冷目的。