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水果店经营必备的技巧常识
来源:发布时间:2015/10/30 10:42:45

 随着生活水平的提高,水果成为日常生活必备。水果店也应运而生,出现在大街小巷。虽然规模大小不一,但是经营都非易事下面介绍下经营水果店必备的技巧。

  进货时是有技巧的,特别考验进货者的眼光。比如在进芦柑时,只靠品尝是没什么用的,识货的人能看出芦柑水分足不足,甜不甜,里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了,主要是看其外表有没有压伤。据介绍,进货的时候,掌握这些窍门就是赚钱的关键。
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  通常来说,各种水果当中,苹果、橙子等普通水果的利润较薄,而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候,特别要注意品种搭配,普通的水果大约要进70%,时令水果进30%。

  经营水果具有各种规模:有的是在街边摆水果摊,有的是和副食店一起联合经营,也有水果专卖店。每逢夏天,街上还有专门卖水果的卡车,相当于一个流动水果摊。规模不同,经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,损耗小;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
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       经营水果生意,规模越大成本越高,一般摆个地摊儿只需要几百块的水果成本,开个小的水果店要房租,水果架等额外成本开支,水果成本要几千;开个大型的水果店,成本更高,房租,装修,水果保鲜柜,水果展示架,各种高档水果。

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