为了防治虫害，果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难去除，像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药，农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中，致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。因此，吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留：
1.清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，先在清水中洗净，然后在沸水中烫半分钟左右。
2.盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。
3.高锰酸钾液浸洗法：用0.1%—0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5—10分钟，取出后再用流水冲洗干净。
4.漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分钟后，清水冲洗。
5.削皮法：水果直接削皮，并且将果皮稍微削厚一些，去除农药残留的效果更好。