蔬菜保鲜柜已经成为超市，商场，水果蔬菜店必须选择的产品，不同的蔬菜和水果冷藏保鲜时对温度的要求也是不一样的，如果能够好好的利用蔬果对温度的要求用蔬菜保鲜柜来保鲜水果，那么就会获得很好的保留水果营养的途径。反之，若没有好好地了解各种不同水果对温度的要求，那么也就会导致水果营养大量流失，更有甚者在食用后会容易引起细菌感染，出现急性胃肠炎，最常见的症状是腹痛、呕吐、腹泻。那么应该怎么利用蔬菜保鲜柜来保鲜蔬菜水果呢?
保存蔬菜和水果的最适宜温度，是通过科学试验得出可靠数据的。白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等的适宜保存温度都是0℃左右。其他蔬菜、水果大都在0℃以上。其中，人们常吃的黄瓜、茄子、西红柿、柿子椒都在零下2~10℃之间;香蕉、柠檬等在13~15℃左右。
通过以上水果蔬菜保鲜温度范围可以看出：
首先、果蔬在入蔬菜保鲜柜前要进行挑选和整理;
其次、果蔬入蔬菜保鲜柜后要采取逐步降温的办法;
再次、不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏;
最后、水果蔬菜保鲜柜冷藏水果时湿度调节。
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