创业是一个过程，开水果店也不例外。那么，开水果店要经过哪几个必需的过程和阶段呢？
开水果店可分为四个阶段，即准备期、规划期、创建期和创业期。理解这四个阶段的特点、实质、重点，可以大大降低开水果店的风险，并为成功打下一个良好的基础。
准备期是一个最有弹性的阶段。在这个阶段，未来的老板努力为在合适的时机自主创业做着各种准备。该阶段又可细分为训练期和等待期两个阶段。
首先，必须从各方面训练自己，使自己具备经营水果店的基本素质，包括专业知识、经验、业务关系和管理等，当然还有一定的资金。
其次，就是等待合适的时机，开办自己的水果店，实现创业的梦想。包括合适的开水果店构想、良好的店址，或者其他导致开水果店的直接机会。
当开水果店构想逐渐成形，并将开水果店的构想提到议事日程上时，就进入了规划期。
我们发现，在许多失败的开水果店个案中，最主要的失败原因就是这些水果店规划不足或没有规划。科学、务实的开水果店规划是水果店生意的纸上预演，一方面检验开水果店构想的真实性、正确性和可操作性；另一方面为开水果店拟定：静种计划，增加水果店经营管理的可操作性，减少风险。
开水果店规划是一种相对复杂的规划工作，分为两个方面的内容。一是开水果店构想的明确化，即明确水果店卖什么、怎么做，如何才能做得好，水果店通过什么方式获得竞争优势和盈利，水果店正常营业的经营管理方法等。二是如何创建自己的水果店，将开水果店构想变为现实。包括选址，装修，购买水果保鲜柜，水果货架，收银系统等设备
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创建期的目的只有一个，那就是将开水果店构想变成现实。通常情况下，如果开水果店计划方案全面、详细、务实，则创建期可以轻松得多。因为开办水果店很大程度上是一个花钱建摊子的过程，而详尽的计划就如同施工图纸。从开张营业到水果店生意摆脱生存的压力，步入正轨，这个时期就是创业期。
需要指出的是，由于创业是一个高风险的过程，水果店竞争激烈，如果没有经验，最好先去学习相关经验，否则很容易变成花钱买教训，由于许多开水果店构想不切实际，在评估过程中就该被淘汰。
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