开一家水果店很简单，但是想要开好，就要费下一番功夫，需要注意很多细节问题。开店规模可大可小，根据资金量和周边实际需求人口而定。周边需要量大，资金足够，就可租一间30~40平方米的店铺，店址应选在居民文化程度较高，收入较高的小区附近。这类中高档小区人群价格要求其次，生活品质要求更高，最主要的是提高店铺的环境卫生和服务，并做好绿色食品的宣传工作。
对于这些中高收入的消费者，一般工作较忙，当生意走上正轨后，店里可以考虑增加经营项目，比如增加绿色无公害蔬菜的出售，最好是处理好的蔬菜，消费者买回即可烹饪，以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。如果资金有限，则可以租一间15~25平方米的店铺，店址选在菜市场附近，这样可以借助菜市场源源不断的客流。只要把绿色无公害蔬菜与普通蔬菜的区别讲清楚，即便是价钱稍贵一点，人们也愿意购买。
一般开这样一家店，投资额不大，非常适合下岗后自主创业人员。只需要租铺面，购买一些设备：例如：货架、水果保鲜柜、食品冷冻柜，饮料冷藏柜等即可；家家餐桌上都离不了水果和蔬菜。而绿色无公害蔬菜，不仅市场需求大，又很少有人经营，投资者如果能把两者很好地结合起来，找到无公害绿色蔬菜生产基地，并与其签订长期供货合同，即可在保证蔬菜质量的前提下，又降低了供货价格。只要经营得法，一定会有良好的市场回报。当经营有了丰富的市场经验后，甚至可以考虑开连锁店。
做任何生意，诚信是基本原则。如果经营绿色水果蔬菜，就一定要是货真价实的绿色无公害。否则失了诚信，以后的生意就没法做，这点一定不要有侥幸心理。对于经营，宣传很重要，要让消费者了解绿色无公害水果蔬菜，与普通水果蔬菜的不同，这样要吃最新鲜的无公害果蔬必须付出比不新鲜的果蔬更多的钱，所以他们应该能够接受相比一般菜市场高一些的价格。
店面要随时保持店面的清爽整洁。可以把无公害蔬菜、水果分别用保鲜柜展示起来，一来就是为了更好的展示给客人看，给客户新鲜的心理暗示，二来又可以保鲜水果、蔬菜，减少损耗。以超市的营销方式来对待这个果蔬店，比如今天什么价格降了，什么有优惠，什么价格上升了，都应该要么在小黑板上公示，要么直接印制成传单，到一些相关社区去发放。