晾胚柜是将鸭鹅的皮风干，使鸭的皮变得紧、薄、脆。经过烘烤后，鸭子的皮会更脆、更饱满、颜色更诱人。无论是晾胚柜，还是温度、湿度、风量的调节，鸭胚、鹅胚烘干都很顺畅。晾胚柜是通过压缩机将空气成功冷冻。高温空气流经内置的蒸发器，可以顺利进行热交换，降低柜内温度。同时，鸭胚和鹅胚在多台风扇强送风和循环风冷的作用下，速度比空调房快。与传统的空调房相比，胚胎干燥箱更具优势。晾胚柜容量大，集风干、解冻、除湿、保鲜等多种功能于一体。与传统风干室相比，可以节省租赁成本，提高风干效率，大大降低风干成本。晾胚柜，冷冻风干系统，360度循环冷热风风干，无霜冷却。风干后颜色均匀，色泽鲜艳，食用量少，成品效果更好。
晾胚柜使用说明：
1.首次使用前让设备静置级小时，然后打开电源，打开电源开关，进入正常制冷运行模式。
2.晾鸭时，每次挂鸭时，打开晾鸭开关进行晾鸭。晾胚柜的风干时间取决于所需的风干程度，但切记每次连续风干时间不得超过8小时。风干后，关闭风干开关，取出风干鸭。不能用的板鸭可以放在冷藏室冷藏，但存放时间不宜过长，以免降低食品品质。
3.由于晾胚柜产品的特殊性，风干过程中会产生污水。污水将收集在箱体底部后面的接水盒中。请时时关注，定期清理，避免污水过多溢出，污染环境。用户也可以自行改装或者使用更大的容器来装污水，但是切记用户只能改装外置接水盒，其他配件禁止自行改装，以免影响设备的使用!
4.底部的集水箱是可拆卸的。建议用户定期清洗集水箱，避免污水长时间发酵产生异味。
5.晾胚柜产品出厂时，所有参数均已设定和调整。除制冷中的设定温度外，不建议用户自行更改温控器参数，以免影响设备的正常使用。