1、拆除
扎啤机包装后，将扎啤机主机及配件(酒头酒柱、分配器、CO2减压器、透明酒管、增强软管、闭口卡等)取出。扎啤机水箱内注入清洁的自来水，直至淹没蒸发器和不锈钢盘管为止。注意加水不可过多，以免结冰后水箱溢水。
2、拆除酒柱包装后，将酒柱底部的固定螺母取下，酒柱固定螺杆插入机器顶盖对应的孔中。装上酒柱固定螺母后将酒柱锁紧。把闭口卡套入透明酒管，用70℃左右的热水将酒管端部烫软后，双头扎啤机插到不锈钢盘管的出酒口，至少插入3cm，将闭口卡锁紧。
3、酒管连接：将闭口卡套入透明酒管上，小型自酿鲜啤机用70℃左右的热水将酒管端部烫软后，分别插入分配器的出酒口和的进酒口，扎啤机将闭口卡锁紧。气管连接：将闭口卡套入增强软管上，分别插入分配器进气口和扎啤机CO2减压器低压出气口，将闭口卡锁紧。通电，制冷系统工作1小时后方可售酒。
4、将CO2减压器的螺母对准钢瓶接头，旋转螺母，并用扳手锁紧。将调压钮逆时针旋转至尽头，双头扎啤机打开钢瓶开关，顺时针缓缓旋转调压旋钮将低压表的指针(输出压力)调至0.2~0.3Mpa之间。
5、将分配器装在扎啤桶上，顺时针旋转，旋紧为止，压下分配器手把六酒头手把往前扳动即可出酒，手把后推即停止出酒。扎啤机在关闭的状态下后推手把，即可打出啤酒泡沫，放开后把自动复位关闭。