怎么经营好蛋糕店?蛋糕行业有着广阔的发展前景，利润空间也很大，参与者越来越多，为此市场竞争日趋激烈，要想蛋糕店的生意火爆，需要掌握一定的方法和技巧，这样才能让你长久盈利，收获满满的财富。具体该怎么经营好蛋糕店呢?
开蛋糕店首先要选准定位和特色
一个是经营规模的定位，另一个是消费群体的定位。关于规模，根据自己的资金量，资金量大可以多投入些，资金量小点的蛋糕店规模就小点。不管规模如何，产品质量一定要有保证，回头客是蛋糕店生存的根本，贪小便宜砸自己招牌的事不能做；关于消费群体，普通生活区面对大众老百姓，实惠卫生是关键；商业区面向白领，则要注重休闲区及店面的舒服度。
开蛋糕店选址是关键
无论哪种经营方式，蛋糕店位置的选择都是很重要的。知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
装修精致的诱惑
在店铺装修方面，加盟知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
选材把住口味
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些，所以可以增加品种范围，比如夏天提供冰淇淋等特色产品。在淡季也可以增加促销手段来确保蛋糕店生存。针对商业区附近的蛋糕店，一定要专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
经营蛋糕店，一定要从消费者的利益出发，出售客户最需要的产品，再结合正确的经营方法，相信你的店面生意一定火爆，获得的投资回报就会更大。