一、加盟还是自已开
开蛋糕店有两种，一种是品牌加盟，另一种是自已独立经营，自创品牌。如果有资金实力，又想省事，加盟是比较理想的选择，原材料，制作方法，制作工艺，店面装修，经营都有统一的规范，而且品牌知名度本身就是很好的卖点；如果自己资金有限，或者有技术有经验，想在此领域做出一番事业，那还是自己开，创立自己的品牌。不管是哪种，自己首先要对此行业有一定的了解和认识。
二、开蛋糕店如何选址
开蛋糕店，人流量是一个重要的指标，但是不是唯一指标，因为不仅要看人流量，更要看这些人流量有多少的潜在顾客，即有效流量有多少，这些需要调查和分析。一般商业中心、闹市区商业活动频繁，经营氛围比较好，这样的地方就是寸土寸金的好地方，只是租金也会比较高；高密度的居民生活区也是理想的开蛋糕店场所，人口密度高，各年龄、社会阶层的人都有，消费人群自然不会少；交通便利的路口，特定场所比如车站附近，或者步行10分钟能达到的地方，也是可以考虑的位置。确定地址后还要注意一些细节问题：比如房东是否产权所有者，是否在拆迁计划内，附近是否有同行竞争者，是否有其他不利因素等。选址后的装修，可以参考：蛋糕店怎么装修设计？蛋糕店哪种装修吸引顾客？
三、开蛋糕店需要哪些设备
开蛋糕店，可能需要的设备有：烤箱，醒发箱，搅拌机，搅拌器，打蛋机，鲜奶机，平灶台，不锈钢锅，不锈钢操作台，烤盘，蛋糕模具，裱花嘴子，裱花袋，蛋糕柜，面包柜，冰箱冷柜，各种面包模具，烤盘车，刮面板，秤，量筒，量杯，切片机，其他还有很多小工具，比如擀面杖，油纸，蛋抽子等。
为了吸引顾客，夏天可能需要顺带经营冰淇淋、奶茶等等食品，就可能需要冰淇淋机，冰淇淋展示柜，冷热饮机，包装机
既然开蛋糕店，肯定要对蛋糕店有所了解，具体需要哪些设备肯定也是心中有数。
四、蛋糕店如何经营
首先，根据自己的实际情况，来决定开店的规模，选择合适的装修风格，不管什么样的风格，干净卫生是必需的，因为是食品行业，卫生是顾客的第一要求！
其次，前期要有亏本或不盈利少的心理准备。所谓万事开头难，开店也是一个道理。前期主要开拓市场，丰富品种，聚集客户群，推广自己的品牌，是最辛苦，最困难的时期。一般三个月内应该对未来赢利有一定的把握了，如果三个月后生意和预期不符，那就要好好地考虑下自己的经营问题以及未来的经营前景了。
再次，开蛋糕店不仅仅是等着顾客上门，自己也要主动出击，比如寻求和饭店、酒店的合作，拓展自己的出货渠道。比如在夏天时，冰粥，奶茶，冰淇淋等深受顾客喜爱，可以考虑随带经营，多元化经营即可以保住老顾客，又可以拓展新顾客。具体需要根据自己的实际情况而定。
最后，干净卫生的食品，热情周到的服务等也是必不可少的细节，也是赢得回头客的重要环节。
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