通常将蛋糕店的周边环境分为以下几类：其一是纯居住环境，即饼店处在一个中心生活区，周围居民为主要消费群;其二是纯办公环境，商务区的公司员工为主要消费群;其三是交通枢纽环境，消费群即这些来来往往的流动人口;其四是综合型环境，它同时兼具以上几种环境的特点，消费人群多样化。通过对蛋糕店周边环境的划分和消费群需求定位的细分，可以大概了解蛋糕店怎么装修设计？蛋糕店哪种装修吸引顾客？
一、针对周边是纯居住环境,蛋糕店装修以简洁为主
这种蛋糕店一般以产品外卖为主，消费者最关注的是产品的种类和价钱，对于店内环境没有太多要求。一般只需干净、整洁、明亮摆放几台蛋糕柜，面包柜等。因此，蛋糕店的功能布局不能太复杂，能方便顾客选取。休闲区可以设置相对较小。在空间划分上也应尽可能简洁。以能较多容纳顾客为第一要素。蛋糕店的门头和通道也要与周边环境相协调，特别是灯箱和灯光的亮度要注意不能影响居民居住。
二、针对周边是纯办公环境，蛋糕店装修以舒适为主
商务区里的蛋糕店面对的是公司白领一族，在产品定位上以中高档为主，而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适。雅致、大方的气息。店内的框架结构需要有层次感。空间富于变化，灯光有明暗的分别，主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀。沉稳大气的风格比较适宜。这种蛋糕店需要强调的是休闲区的设计，它在此时担当了顾客休闲、进餐、聊天等诸多功能，在设计上一定要紧扣“品味”和“舒适”两个主题。
三、针对周边是交通枢纽环境，蛋糕店装修以炫彩夺目，能吸引人为主
位于交通枢纽的蛋糕店则尽可走明快、吸引人的路线。为了吸引匆匆而过的路人，一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。临街展示面也要尽可能大而突出。宽敞的门厅可方便更换频率极高的顾客，店内灯光要非常明亮抢眼。同时，店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如，墙面以通透性好的玻璃墙设计，使外面的顾客能一眼看出店内销售的产品，可将店内的主打产品或新推出的产品以豪华蛋糕展示柜摆放，豪华的展示柜华丽，对顾客进行消费时可起到很好的引导作用，使其很快做出决定。
四、针对周边是综合型环境，蛋糕店装修要综合考虑各方面因素
在综合型的周边环境中。蛋糕店设计有最大的发挥余地，可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑，对蛋糕店的个性与风格把脉。
总结：纵观所有的饼屋大致上可分为两种，简明式和复合式。
A、简明式布局的特点一般的就是旁边摆几排面包柜，再放上几台蛋糕柜，而面包柜上再配置上柔和的灯光，能使面包看起来更有光泽和新鲜感。这种是大部份蛋糕店所采用的，也都收到很好的效果，给人以简洁、明快、舒适的感觉。
B、 而另一种可以称为复合式。带有休闲区的蛋糕店，为顾客营造一个休闲的气氛，让人感觉是来歇歇脚，而不仅仅是买几块蛋糕和西点。这种方式不但经营蛋糕西点，还有珍珠奶茶、创冰和特色小吃，同样能为您的蛋糕店带来无限的商机。
布局影响着以后的客源，在开店之前一定要把布局定位好，并且适合当地的风俗人情和饮食习惯。
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