素食方便食品对人体健康有没有影响是很多人关注的问题。食品的保鲜促进近年来冷链企业保鲜柜行业的发展。相关人员从有关食品科学技术部门了解到，越来越多方便素食食品生产行业企业已经意识到这个方面的问题，也采取了相应措施，对于速食产品严格把控温度这关，对于保鲜柜设备不断提高标准，加了产品向营养健康转型的步伐。
据相关人员介绍，2017年是我国速食食品行业形成产业规模后的第二十五年。优凯品牌保鲜柜的使用范围也在日趋广泛，至去年年底，以水饺汤圆、冷冻调理食品、米面制品等三个主要的行业，我国快速食品行业已拥有大概一千八百多个规模以上的企业，三千九百多亿元的产值。是行业不断积累的结果。
从前五年的市场行情来看，保鲜柜的市场还是处于初级阶段。随着速食产品的快速发展方便食品规模企业总数增加百分之八十点三，主营业务收入增长百分之五十三点六四，但利润收入仅增长百分三十点二八，2016年的利润仍处于2013年的水平。但是对于保鲜柜行业来讲，一路却是大刀阔斧，销量不断创新高。主要在于人们对于对健康的追求，对速食食品行业的要求越来越高。影响越来越明显。
为此，越来越多企业开始沿着“健康+营养”的路线发展，用新工艺的突破兼顾了营养与美味的同时对于运用保鲜柜来保证产品的质量也是一大创新。现在的保鲜柜等冷链设备开始广泛应用，使得在产品其他天然营养成分不被流失。同时，速食产品在少油、少盐的控制方面不断努力，清淡饮食。产品食材的选择也是在上一个台阶，产品整体向原生态发展。企业创新也不断注重速食食品的外形与口感，双向同步发展。