超市目前基本上都会对周围社区形成一个商圈。所以超市产品的种类齐全，基本囊括市民居家生活的各方面需求。虽然很多超市的大品类做的很全，但没个超市也会有空间和预算每个大品类下的子品类不会去划分的很详细，比如蔬菜类的，必须要放在超市冷柜当中进行保鲜储存。像黄瓜最多就两个品种和产地，哈密瓜也最多就两三个品种。当然像很多微小型的便利店往往这个类目只有一个，另外需要保鲜的太多，也没有地方储存。主要还是场地限制，超市冷柜的内部储存空间有限。
超市冷柜目前在商超和便利店都是很受欢迎的。这是因为我们相信长尾理论在超市冷柜生鲜储存这里属于一个经验主义误区。过去超市对于存在的最大的问题——复用其他品类便利店的套路：用户是流量思维，物流是核心，商品要做全。对于超市里面的生鲜果蔬类目，基本都是要放在超市冷柜当中进行保鲜，不然会影响产品质量。所以超市相比较便利店上来说，面积上占优势。
虽然过去其他品类便利店经营有过很多成功案例，但这些理论都是有着比较有利的周边环境条件的，如果顾客进店简单地拿来就走，目的性很强。复制到超市经营生鲜果蔬菜品就有不合适的地方。大多数顾客进超市第一是购物还有一点不能忽视就是逛超市，目的性不强，所有对于超市冷柜当中的品类越多就会满足不同客户的需求。超市和便利店主要的区别是受限于物理空间，便利店的租金成本相对于大面积的超市来讲要少很多。
超市里超市冷柜类目单一菜品其实也可不不需要多样化，但是要精，保证食材的新鲜。这样做有一个好处就是每个品类下面选择的空间少了，消费者需要就可以直接购买减少了比较的时间，某一个单品也都在实时动销。减少理货员的工作，只要保证菜品新鲜供应即可。其次，超市冷柜内的某一个单品的品类做少，意味着超市冷柜的内部空间节省，可以增加其他单品，这样中等类目的菜品就会增加。产品的多样化就会在这个时候体现。其实单品减少对消费者减少购物时间，促进超市顾客流动，是一个好的发展。