随着我国人民收入水平的提高，以及生活和工作节奏加快，特别是工薪阶层，常常会为了调配一日三餐而苦恼。由此，净菜行业应运而生，虽说净菜在我国起步较晚，但在近几年发展十分迅猛。据相关数据显示，我国净菜行业年产量现已达到千万吨，市场规模也到达百亿元水平，不过与我国蔬菜总需求量相比，还存在一定差距。 目前，我国很多大型超市开设净菜专柜，有专门冷藏展示净菜的保鲜柜，并且只有少数企业加入净菜加工配送大军。由此看出，净菜行业未来发展空间十分巨大。传统很多菜品都是采摘后稍作处理即常温展示销售，对温度要求不高，损耗也高。净菜要求洗涤消毒，无菌环境中真空包装，而储存需要冷藏保鲜，所以净菜行业的巨大潜力为保鲜柜行业提供良好的发展机遇。 净菜行业在发展过程中存在薄弱环节需要提高，如冷链运输技术、产业附加值低、缺乏行业标准、运营成本较高等。目前，国内净菜设备五花八门，尚未有国家标准，致使许多厂家进行仿冒和制作劣质产品，大打低价格，影响净菜加工、储存、运输设备市场健康发展。而且消费者对产品品质的高要求、高标准大大加重了净菜生产企业运营成本，致使价格上升。在净菜产品的贮运方面，与发达国家相比，冷链技术还存在较大差距。 解决难点才能推动产业走向新阶段，为此，政府及企业双向发力，从根本出发，着力攻克困难。一方面，政府致力于搭建净菜产业链交流服务平台，出台一系列有力政策，为净菜加工业营造了良好发展环境，结束市场鱼龙混杂的现象，创造了更大的发展空间。另一方面，生产企业迎合市场多样化、品质化、健康化需求，不断对菜品、技术设备进行创新升级，扩大产业链。同时，净菜机械制造企业生产出更高水准的设备，助生产企业一臂之力。净菜行业的快速发展是由多方共努力而成。 政府、企业正共同努力克服净菜行业难点，而消费者在食品安全问题上尤为重视。简单来说，净菜是指新鲜消毒蔬菜，经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后的生鲜制品。随着生活水平及科技水平的提高，消费者对食品安全性有了更高要求，因此，净菜清洗环节至关重要。净菜清洗环节中海须符合“八无”标准，即无农药残留超标、无泥沙、无杂物、无重金属残留超标等。要达到以上“八无”的清洗要求，就少不了先进机械设备和技术工艺的支持。最常用于净菜的设备有毛刷清洗机、毛辊清洗机和气泡清洗机，冷藏车，冷藏保鲜展示柜。 无论是我国净菜清洗设备，还是其它加工设备，都日趋完善，不少设备制造企业推出各类高品质、高性能的净菜加工生产线，如山东瑞帆果蔬机械科技有限公司所生产的净菜加工设备，能够满足多种规格切割要求，并拥有变频控制、切割速度快、皮带输送速度可调控等优点。净菜设备制造企业正不遗余力推动产业发展。 未来，中国净菜行业将不断壮大，在此过程中，还需依托保鲜柜等相关配套硬件设备制造行业对生产企业的力量供给，通过技术创新、设备升级实现净菜行业规范化、标准化建设。